六安瓜片茶
六安瓜片，顾名思义，这种形式瓜子的片状茶出自中国安徽省的六安市。其实不然，实则产生六安地区的六安、金寨、霍山三县，而以金寨齐头山一带所产的瓜片品质最佳，这三地所产瓜片统称六安瓜片。
六安产茶历史久远，唐代的“庐州六安”，明代的“六安片茶”，都是古代的名茶。明代许次杼《茶疏》记载“天下名山，必产灵茶；江南地暖，故独宜茶；大江以北，则称六安”。公元1905年前后，六安茶行的一位茶师从齐头山的绿茶中筛选嫩叶制成，由于此茶有一种浓重的香气，因而这种茶名声鹤起。金寨麻埠茶行的商人也闻风而动，如法炮制，人称将这种片状的茶称“瓜子片”，后来就叫成了瓜片。金寨的麻埠也成了六安瓜片的交易重镇。
当初的麻埠今天已被响洪甸水库所淹没，数十里纯净的水面，置身其中，让人不禁将城市的喧嚣抛诸脑后。六安瓜片的加工方式非常独特，人们一般在谷雨前后开始采摘，采摘的青叶要进行扳片，这是将茶头、茶梗剔除掉，只留下单片的嫩叶，这是绿茶制作中最独特的地方。然后经过炒生锅、炒熟锅，拉毛火，拉小火，将茶叶放在炭火上烘焙（拉老火），两人配合一来一往。人们拎着茶筐的烘焙工作宛如舞蹈。
加工好的六安瓜片叶圆微翘、色泽宝绿，具有消食、解毒、去疲劳的功效。明代《茶笺》一书清楚的留下了“六安精品，入药最佳”的记载，由此可见六安瓜片确有药用功能。其实茶最初为人所识就是入药，唐代陆羽在《茶经》的开篇就写道“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，其中的“荼”便是我们现在所说的“茶”。
然而今天的人们饮茶确另有所图，俗话说“一口为喝，两口为饮，三口为品”。闲暇之时，品茶说古，一杯纯净的瓜片茶将人们的心境带入到清净雅和的脱俗境地。
茶叶药用
自古以来茶叶的的药用就为人们所熟知，比如记载发现茶叶最早可以追溯到原始社会，记载中最早的当属神农尝百草。
战国时代的医书《神农本草》中记载有： “神农尝百草之滋 味，水泉之甘苦，令民知所避就。”又有《本草衍义》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”其中的“荼”字就是现在“茶”字的前身。神农氏使用茶叶解毒的传说也颇多，根据陈宗懋编著的《中国茶叶大辞典》，有三个版本：
第一版本是：神农为研究百草特性和功能，在采集过 程中，必亲自尝嚼，以辨其味，以明其效。一次，他吃下了有毒植物，感到头昏眼花，口干舌麻，全身乏力，于是 躺卧在大树下休息。一阵风过，树上落下片片绿叶，神农氏信手放入口中咀嚼，感到味虽苦涩，但舌根生津，麻木 渐消，头脑清醒。于是采集回家研究，果有解毒功效，因而定名为“茶”。
第二个版本是：神农常将采集的草药亲自煎熬为人治 病。一日，正准备煎药之时，忽有树叶落入锅中，但见汤 色渐黄，清香散发。掬水饮之，其味略苦，回味甘甜。当时神农正肚痛腹泻，于是趁热喝了两大碗。说也奇怪， 肚子不痛了，泻也止住，且精神振奋。从而发现茶有解 渴、止泻、解毒、提神等作用。
第三个版本是：神农得天独厚，生来有一个水晶般透明 的肚子，什么东西在肚子里活动都能看得一清二楚。有 一次神农发现肚子不舒服，肠胃中出现块块黑斑，同时 舌麻口干，胸闷气急，他就把一种开白花的常绿树树叶 咀嚼吞食，忽觉叶汁在肚子里上下游动，所到之处，黑斑顿消，人也舒服起来。这种树叶汁水，像巡逻兵一样在肚子里查来查去，直到把“黑斑”消灭光。神农意识到， 这些黑斑、舌麻等就是中毒的表现，而这种树叶有解毒的特效，因此形象地把它叫做“查”，之后逐渐演变为 “茶”字。
西汉司马相如《凡将篇》中将茶列为药物。《神农 食经》中有“茶茗久服，令人有力悦志”之说。明朝顾元 庆《茶谱》亦有“隋文帝病脑痛，僧人告以茗作药，服之果效”的记载。可见茶的药用功效一直延续为后人所利用。
